ＣＡＮＴＵＣＣＩＯ（カントゥッチョ）
2010.09.27 (Mon)
トスカーナのドルチェで一番有名？なカントゥッチョ
を久しぶりに作りました
バターを使わず、オリーブオイルで作りました
しかもお砂糖少なめです
ご希望があれば、
各マンマの料理教室でもカントゥッチョ作りできます
ヴィンサントとの相性は抜群！！
食後に、ヴィンサントにカントゥッチョを浸して
いただきましょう。
を久しぶりに作りました
バターを使わず、オリーブオイルで作りました
しかもお砂糖少なめです
ご希望があれば、
各マンマの料理教室でもカントゥッチョ作りできます
ヴィンサントとの相性は抜群！！
食後に、ヴィンサントにカントゥッチョを浸して
いただきましょう。
utako |
2010.09.29(水) 08:57 | URL |
【編集】
こんにちは
イタリアが好きでブログを拝見させてもらってます
カントゥッチョ美味しそうです！
良かったらまたレシピ教えてください！
イタリアが好きでブログを拝見させてもらってます
カントゥッチョ美味しそうです！
良かったらまたレシピ教えてください！
今回作ったのには５００ｇの粉に対し、３０ｇだけオイルを入れてみました！そうそう、焼き菓子の季節ですね、もうすぐ栗の季節も始まります、秋ですねー。
utako |
2010.09.28(火) 07:43 | URL |
【編集】
作り方が違って楽しいのよね。
私が以前フィレンツエで習ったのも卵が入るのでバターほとんど使わなかった気がする。
また焼き菓子の季節ね
私が以前フィレンツエで習ったのも卵が入るのでバターほとんど使わなかった気がする。
また焼き菓子の季節ね
けいこちゃん |
2010.09.28(火) 03:19 | URL |
【編集】
コメントを投稿する
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック
| HOME |
今回私が作ったカントゥッチョは,Paolo Petroniのトスカーナ料理本のレシピ応用です。
本では小麦粉５００ｇ、砂糖４００ｇ、アーモンド２５０ｇ、バター５０ｇ、卵3個＋黄身だけ3個、お菓子用ベーキングパウダー８ｇ、コップ1杯のヴィンサント、塩一つまみ
黄身1個（表面の照りつけ用）以外を全部混ぜて、生地を長くしたら、上部表面に黄身を塗って、180度のオーブンで30分焼き、熱いうちに切ります
私は上記の材料を改良して作りました（たとえば、バターをオリーブオイルに変えるとか、砂糖の量を減らすとか。。）あと、自分のオーブンの癖、カントゥッチョの大きさで時間が変わってきます。
私は本から作りましたが
マンマそれぞれ、受け継いだ自分のレシピを持っていて、家庭の味のカントゥッチョがあります