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2004年産のラウデミオ

2010.04.21 (Wed)

先日、パジェッティ搾油所に行ったところ、こんなものをみつけました

ラウデミオ2004年サンファビアーノ農園産です
(売り物ではなく記念品として飾ってあったもの)
ラウデミオ

ラウデミオとはトスカーナ地方において厳格な基準の元、合格、認定される最高級のオリーブオイル
その年によって合格数も変わります、今現在、ラウデミオがどの農園から出されているのか
こちらのサイトに書いていました ラウデミオのサイトへ
特徴はウイスキーのような、平たい瓶の形
農園ごとにラベルは変わっても瓶の形はおなじです
ラウデミオ用のオリーブの収穫はなんと、10月20日ごろから始まります
昔に比べて、全体的に搾油時期が早くなったといわれるものの
10月の搾油は飛びぬけて早いです
ラウデミオの特徴は、酸度がゼロに近く、ほとんど酸度が無いようなレベル
オリーブの粒、一粒一粒まで厳選されるもの

さて上記の写真
2004年産、今から6年も前のオイルです、それでも驚くほど色がきれいでした
このラウデミオオイルはパジェッティ搾油所が搾油したもの
パジェッティ搾油所は、このような最高のオイルを抽出できる機械で搾油を行っています
09:05  |  オリーブオイル情報  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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