05月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫03月

TREGOZZANO(トレゴッツァーノ)の搾油所

2009.11.27 (Fri)

先日、オリーブオイルの搾油が年々早まっていると書きましたが
ここアレッツォ郊外のおいしいオリーブオイルがとれるゾーンの一つ、トレゴッザーノ
の搾油所も今年いっぱいの搾油のみ、年を越してからは機械の稼動はさせないような話でした

こじんまりとした小さな搾油所です
洗浄の為、オリーブが上がっていきます


洗浄後、左の筒へ吸い上げられ、潰されます
20091126P1010944.jpg

潰され、ペーストになったオリーブが水圧プレス機にかけられオイルが抽出されます
20091126P1010948.jpg

こちらの搾油所で、とてもおいしいトスカーナ産新オリーブオイルを購入しました
ソレント産レモンのフレーバー入りです
といっても、レモン果汁やレモンの皮を後でオイルに加えたものではなく
オリーブの実とソレント産のレモンの皮を一緒にペーストにして練りこみ
オイルを抽出しました、レモンのアロマオイルがそのまま抽出されたというわけです
搾油所だからこそできる製造方法、
サラダにあわせると酸味を全く感じない、ソレントレモンの香がふわ~っと広がります
20091126P1010950.jpg
08:34  |  オリーブオイル情報  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://italia.blog18.fc2.com/tb.php/751-c0cdac9f

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |