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カセンティーノの羊飼いを訪ねる②

2006.01.06 (Fri)

乳搾り

子どもが食肉として出荷された後、母羊は搾乳用のひつじとなる

ヴィラタッコの「暴れる羊たち」を知っているので乳搾りとはたいへんな作業を想像してたが、さすがプロのしつけは違う。皆お行儀がいい。しっかり並んで搾られる順番を待っている。
搾られたい様だ。

搾乳作業は朝7時からと夕方16時の一日2回。
この日、搾られたひつじは30頭もいただろうか。
ここのところの長雨で8日間、干草ばかり食べていたせいで乳の出がよくない。放牧では搾乳量は倍以上になる。

◆サンティの乳搾り
乳搾り

◆ミランダと搾りたてのミルク
milanda


次は新鮮なミルクで純粋ペコリーノチーズづくりへ


こんな見学してみたい

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23:19  |  チーズ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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