ラファエラのチーズ作り教室

イタリアでは近頃、自動販売機で搾りたての牛乳が手に入ります。
最近、一部の子供がそのフレッシュミルクで体調を壊している
らしく、、必ず加熱して飲むようにと忠告がニュースで連日流れています。
とってもおいしいミルクなのでその自販機がなくなるなんてことになったら
とっても寂しいです。。免疫力の低い子供達やご老人はしっかり
加熱して飲んでくださーい！

さて、チーズ作りはどうして無殺菌乳にこだわるのか？
それはこのページに書かれていました。こちら

ってことでこの無殺菌のミルクを使ってどうやったらチーズができるのか？

ミルクを温めます


レンネットをいれ、時間をおきます
ラビジョーロチーズが出来ました、プリンのようです。


壊したあとに固まった部分でチーズにします


ラファエラ家にて現在熟成中です。


レンネットはイタリア語でcaglio（カーリオ）、薬局で手に入ります。

ということで、手作りチーズを使ったラファエラの料理教室も開催です。
乞うご期待！