料理レッスン：トルテッリーニ

ラファエラの料理レッスンです
リクエストを受けて手打ちのトルテッリーニを作りました　

トルテッリーニの中身は
鶏肉、モルタデッラ、パルメザンチーズ、卵、なつめぐ、レモンなどを細かく刻んだもの

手打ちパスタをいつものように伸ばして
丸く型抜き。あるいは正方形にカット。
具を詰めたら人差し指にくるくるっっと巻きます




いろんな大きさがあるのが手作りの楽しさ！


ブロード（お肉出汁のスープ）の作り方も学びます


クロスティーニネーリ（ヴィンサントで作る鶏レバーペースト）


アリスタとりんごのソース添え


マリオの無農薬自家栽培野菜の付け合せ


スキアッチャータフィオレンティーナ
カカオでフィレンツェの紋章を入れます


市販の生パスタトルテッリーニは一般的に味が濃いですが
家で作るトルテッリーニは味付けがちょうどよくてマンマの味。
おいしいです！