2008.06.13 Fri

ガス釜で焼いているパンが多い中、やっぱり石釜で焼いたパンは
一味もふた味も違っておいしいです、
パンも値上がりが騒がれていますが、どうせ買うなら値段だってそんなに変わらない
石釜で焼いたおいしいパンが食べたい！


私の家の近くに売っています、アルティジャナーレのパン！
朝、買いに行くとまだあったかくて、外がカリカリ！
中はしっとりふわふわ！
このパンはアレッツォから30ｋｍほど離れた
サンセポルクロというところで
焼かれアレッツォへ運ばれて来ます

ただこのパン屋のおばさんはとっても愛想が悪く、
言い換えると商売っ気がない人です

釜で焼いたパンはこのようにきめが大きいのが特徴です
ガス釜はきめ細かいです、
（ガス釜で焼いたパンでも翌日でもおいしいパンもあります）

人気があるパンタイプ
PIU BASSO e COTTO BENE（より低くてよく焼けてるところ）
という一言が私には言えません・・・
前には何度か言ったことがありました、
（選んでいる様子を見せて）
厚みのある高いパンを平気でくれます、
で感じのいいイタリア人に買いに行ってもらうと
本当に低いパンが手に入ります
二つの嫌な気持ち（お願いすることと願いがかなわないこと）
をするのは嫌なので、私が買うときは必要な分量だけを言うようになりました

さて、そんなおばさんに頻繁に会うのも嫌なので
（でもそこのパンはおいしいので、）
私はこんなことをしています
出来立てのパンを切ってすぐに冷凍してしまいます、

食べる1時間ほど前に冷凍庫から出せば外側のカリカリ感は
なくなりますが中のふわふわ感はそのままで、おいしいです！
そして休日の突然のお客さんにも困りません

おいしいパンは噛んでいると甘みが増します
パンがおいしいと幸せな気分になります

そういえば
パン屋のおばちゃん、行き始めたころは挨拶もしてくれませんでした
今ではボンジョルノという挨拶からチャオに変わりました
私のパンの希望を叶えてくれる日もまんざら遠くない気もしています（ふふっ）