2008.05.24 Sat

昨日のレッスンメニューです

−手打ちパスタ　タリアテッレ
　　ズッキーニとサルシッチャとトマトソース
−鶏肉のトマト煮こみ
−フェンネルのオーブン焼き
−イチゴのティラミス

メインの鶏肉は一羽で用意、さばき方からレッスン！

トマトで煮込む前にはお肉から水気を抜き
ハーブで味を付けてからトマトで煮込みます

イチゴは細かく切った後、オレンジの絞り汁やリキュールで
味をつけ、前日にレッスンしたスポンジケーキをのせ
果汁をしみ込ませます（スポンジケーキの代わりにビスケットもよい）

その上にクリームを乗せて冷やせばイチゴのティラミス
のできあがり、イチゴは今が旬、フレッシュなティラミスになります

手打ちパスタの今回のソースは
たまねぎを炒めサルシッチャを加え、揚げたズッキーニと
フレッシュミニトマトを加えたもの
とってもおいしかった！

茹でたフェンネルを切りオリーブオイルとパルメザンチーズを
乗せてオーブンで軽く焼きます


ラファエラは一切、手抜きをしません。
時間はかかりますが
出来たもののおいしさは最高です