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フレーバーヴィネガー試作品

2008.02.29 (Fri)

アンギアーリのオリーブオイル搾油所経営のフランチェスコさん
いろんな試作品をいつも作っています
今回はこんなものができていました
赤ぶどうからできた酵母を元にいろんな味つきのヴィネガーです
フェンネル、アプリコット、プルーン、ラズベリー、蜂蜜、ビャクシン、タイム・・・




いったいどんな味がするのでしょう・・・で、なんに使う??

フランチェスコはアイデアがいっぱいです
10:49  |  オリーブオイル情報  |  Trackback(0)  |  Comment(5)

Comment

くみちゃん

なるほど、ヨーグルトドリンクか!
っぽいですね。フランチェスコに教えてあげよう!

ゆっpuさん
イタリア食材豊富ですね!私もトスカーナしか知らないので
昨日リグーリア州でサルチッチャに生姜を入れるとTVでやっていて驚きました。これからもどうぞよろしくお願いします!
utako |  2008.03.03(月) 09:12 | URL |  【編集】

はじめまして(^-^) よく拝見させていただいてます。
以前に少しだけイタリアンを習っていたので食材にはかなり興味津々♪ でも日本では手に入らないものがたくさんあって悲しい★
このヴィネガーもぜひ味わってみたいです~(*≧∇≦*)
ゆっpu |  2008.03.02(日) 15:15 | URL |  【編集】

確か酢ムリエさんが牛乳にフルーツビネガーを混ぜていたような・・・。
ヨーグルトドリンクみたいな味で美味しいってテレビで言ってましたよ!
くみちゃん |  2008.03.02(日) 09:52 | URL |  【編集】

酢ムリエさん?

とはおもしろい!
聞いてみたいです、どうやって使うのか?
酸味をうまく料理に生かせたら楽しいかも!

アプリコット酢なんかは、アイスに合いそうですね。
utako |  2008.03.01(土) 16:07 | URL |  【編集】

イタリアでも

いろんな味のヴィネガーを作る方がいらっしゃるんですね。
日本では酢ムリエさんがいるお店のフルーツヴィネガーが人気みたいです。
どうやって使うんでしょうね。サラダにかける以外は、アイスに垂らすとかしか思いつきません^^;
じゅんべ |  2008.03.01(土) 12:37 | URL |  【編集】

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