マンジャーレ！イタリアほうれん草の手打ちパスタ

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2007.11.14 Wed

ほうれん草の手打ちパスタ

ラファエラの料理レッスンの手打ちパスタは
器械を一切使わず、昔ながらの麺棒を使って仕上げます

ほうれん草を練りこんだ手打ちパスタを作りました
ほうれん草を加える場合、その水気を考えてたまごは通常は2個使うところ、
1個分の白身を減らします。

写真のように半分は普通のたまご麺にすると色合いがきれいです
（にんじん麺を加えるとイタリアの国旗の色になります）
ソースはポルチーニきのこ（冷凍）を使いました

メインの肉料理はアリスタ：豚ロースの香草焼きです
写真の中央はりんごのソース、りんごを少量の水で煮込んでいます
アリスタとさっぱりしたりんごのソースの組み合わせが
とてもおいしかったです。

チョコレートのマーブルケーキ
ソースはマリオとラファエラ自慢のジャム（かぼちゃとしょうが）
にオレンジリキュールを混ぜたソースです

今年は残念ながら生ポルチーニを殆ど見かけませんでした
来年は当たり年になりますように。。。

COMMENT

＞けいこちゃん
けいこちゃんのように忙しいスーパーマンマには、作り置きの料理が必須ですね。。
ムール貝食べたいなぁ。。
お誕生日おめでとうございます！！

＞じゅんべさん
ほうれん草の胡麻和えは私も大好き、イタリアでも時々作ります。ほうれん草、生をゆでることが一番おいしいのですが
キューブ型になった冷凍食品があって、使い勝手もいいし、まずまずおいしいので、ついついそれを使っています。
いつもコメントありがとうございます！

| utako | 2007/11/16 09:38 | URL | ≫ EDIT

鮮やか！

冬のほうれん草は甘くておいしいな～と、今日作った胡麻和えを食べて思いました。
豚にはやっぱりリンゴですね。

| じゅんべ | 2007/11/14 13:15 | URL | ≫ EDIT

とっても

参考になるわ。金曜日が主人の誕生日。孫の保育園の送り迎えと長女夫婦の夕食の用意をして戻った後、我が家で他の3人娘と2人の孫を交えてのパーテイなの。
アリスタとりんご。
昼間作っておけば楽ね。
野菜はオーブンで焼いて。パスタのソースも昼作れるし。
最近ムール貝の美味しいのがデパートで安く売っているし(イタリアよりは勿論たかいけれどね）それにチーズとワインとケーキ。
さあ気合を入れて頑張ろう！！

| けいこちゃん | 2007/11/14 12:35 | URL | ≫ EDIT