2007.10.24 Wed

この辺での今年の栗拾いがだいたい終わりました。

落ちている栗を拾うだけと簡単に考えていましたが
なかなか簡単ではありませんでした。
それはなぜか・・
栗林は野生の栗の木とMARRONEという栗の木の2種類からなっています。
店で売られている栗はＭＡＲＲＯＮＥのほう。
マローネはセルバーティコ（野生）に比べ色が薄く、縦じまが入っているのが特徴です。
栗林はいろんな人が出入りします、み〜んなおいしいマローネをとる（盗る）ので、
とっても少なくなっているのが現実でした。
初心者は見分けが難しいので、どうしても野生ものをとってしまいます。
セルバーティコはマローネに比べ美味しくありません。
調理した後、中の薄皮がむきにくいのも特徴です。



この木は野生栗だから無視しよう。などとそして決め付けられません。
野生の木にマローネの接木をしている場合が多くあります。
面倒なことに、2種類が混じって落ちているのが現実でした。
見分けるのが面白いといえばそうなのですが。。。

栗拾いで出会ったきのこ狩りの人から見せてもらったポルチーニ
ことしはとっても少ないそうです
来年のため、根っこを残して持ってきているのがわかります。
こんな人ばかりだったらいいのに。。。


このきのこはこの辺で、とってもよく食べられるきのこファミリオーリ



秋は自然がもたらす美味しい食べ物がいっぱいです