2007.02.19 Mon

かぼちゃのおいしい季節ですね。
カロチンやビタミンがあって体にもいいらしいし。
でも。。。
日本のホクホクしたかぼちゃが恋しい！
イタリアのかぼちゃは瓜！の味。よく言うとデリケートなやさしい味
悪く言うと味がしない。。。

で、ラファエラのかぼちゃリゾットの作り方です。

お米の量：手のひらに盛る。一人２杯＋鍋分２杯

ＥＸバージンオリーブオイルで玉ねぎ１個（白）をくつくつと炒める
そこへお米を注ぎ、炒める
白ワインをコップ半分加える（強火）

ワインが蒸発したところで、電子レンジでやわらかくした
かぼちゃをど〜っと加える（小さいサイズにカットしたもの）

スープを順次加える

アルデンテに仕上げ、蓋をして蒸す

パルメザンチーズをかけて召し上がれ。




おいしいです！日本のかぼちゃでお試しあれ！

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