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2007.01.19 Fri

ＲＡＰＡ

トスカーナでこのシーズン、家庭でよく食べられる付けあわせ

「ＲＡＰＡ」ラーパ（単数形）

「ＲＡＰＥ」ラーペ（複数形）

いわゆる蕪の葉っぱです。



収穫したラーペを洗って、くたくたになるまで茹でます。
適当な大きさにきったら、オリーブオイルに、にんにくを入れ香り付け。
そこへ水気を絞ったラペを入れじっくり炒めます。
味付けは塩、唐辛子。

こんな感じでサルシッチャやお肉と一緒にテーブルへ
苦味がおいしい冬の家庭の味です。

rapeP1000184.jpg


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| コントルノ(付け合せ） | 05:17 | comments(3) | trackbacks(0) | TOP↑

COMMENT

オレキエッティと一緒
に茹でるのですか？興味津々です。日本風におひたしもおいしそうですね。

mihoさん、朝から食欲いいことですわ！共同生活している私は朝からご飯、ガスを使った調理ってのが出来ません。油や肉の匂いなんかさせたら大変なことになりそうです。

| utako | 2007/01/21 21:29 | URL | ≫ EDIT

お腹がグー（＾−＾）ｇ””
朝起きてたてにこの写真見たら思わずお腹がなっちゃぃました(^u^)
すっごく美味しそ〜うで、食欲そそられました。
ご飯だ、ご飯だルｯルルルル〜♪

| Miho | 2007/01/21 02:39 | URL | ≫ EDIT

レッチェ
のイタリア人夫婦が畑を近くに持っていて、朝採りして作ってくれたのが美味しくて忘れられない。
オレキエッテイと茹でたりして冬から春に良く食べますね。
日本の蕪の葉でもするけれど、味が薄いの。土が違うのね、きっと。

| けいこちゃん | 2007/01/19 07:53 | URL | ≫ EDIT















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