2006.11.10 Fri
トスカーナ秋の最高グルメ
秋の食べ物のおいしい季節にこんなトスカーナ食材を用意し、ディナーを実行しました。
−ポルチーニきのこ（トスカーナ産）
−キアナ牛のティーボーンステーキ（ヒレつき）
−白トリュフ（トスカーナ産）
できる限りのこと、自信をもった吟味食材を用意しました。
この日のディナーメニューです
前菜：白トリュフバタークリームのクロスティーニ
夏収穫の無農薬自家栽培トマトとフレッシュバジルのブルスケッタ
ポルチーニきのこソテーのクロスティーニ
プリモピアット：手打ちパスタ・タリアテッレ白トリュフ乗せ
トリュフの味を楽しむためにはシンプルにこの食べ方、
また目玉焼き乗せ、ブルスケッタ乗せがいいようです。
セコンドピアット：キアナ牛のステーキ、ポルチーニきのこ乗せ
指4本分の最高級のキアナ牛、中は赤いまま
タリアータ（スライスして）の状態で頂きました。
ニペテッラミントとにんにくをのせオーブンで焼いた
ポルチーニきのこをステーキの上に乗せていただきました。
赤身のしっかりした柔らかい肉、
中は生といえど水気がありません。
この食感と味は病み付きになります。一枚が約1.2kgでした。
ドルチェ：ラファエラ手作りのティラミスとクレームカラメル（焼きプリン）
レストランよりも甘さをぐっと押さえたやさしい味でした
ポルチーニは10月で姿を消すことが予想されていたため、取れたてを真空状態で
冷凍させたものでした。
白トリュフはすこぶる新鮮なだけあってパリッとした感じと
噛むとフワ〜っと強く広がるあの香りが忘れられません。
新鮮さが命。取れて3日以内に食べるよういわれて受け取ったものでした。
気になる値段ですが、卸しやさんから買って1kg2000ユーロ。この写真は25g。（総勢8人でパスタの上にかけただけで消費しましたよ。）
こんなもので50ユーロ。これがレストランや小売になると。。ん〜すごい値段になりますよ〜。白はクロよりも格別うまいです！
こんなことなど、グルメうんちくを語り合い、手打ちのパスタをみんなで作りました。
食べるまでの段階もとても充実し、楽しかったです。
おいしいものはみんなの顔を笑顔にします。
認められている食材だけあって、食材は高価でした。
忘れられない味をみんなで味わったこと。
これは旅行の最高の経験、思い出になったと思っています。
このディナーに参加してくれた方々に感謝いたします。
そして、またやりましょう！来年も。GRAZIE MILLE!!
この日のディナーメニューです前菜：白トリュフバタークリームのクロスティーニ
夏収穫の無農薬自家栽培トマトとフレッシュバジルのブルスケッタ
ポルチーニきのこソテーのクロスティーニ
プリモピアット：手打ちパスタ・タリアテッレ白トリュフ乗せ
トリュフの味を楽しむためにはシンプルにこの食べ方、
また目玉焼き乗せ、ブルスケッタ乗せがいいようです。
セコンドピアット：キアナ牛のステーキ、ポルチーニきのこ乗せ
指4本分の最高級のキアナ牛、中は赤いまま
タリアータ（スライスして）の状態で頂きました。
ニペテッラミントとにんにくをのせオーブンで焼いた
ポルチーニきのこをステーキの上に乗せていただきました。
赤身のしっかりした柔らかい肉、
中は生といえど水気がありません。
この食感と味は病み付きになります。一枚が約1.2kgでした。
ドルチェ：ラファエラ手作りのティラミスとクレームカラメル（焼きプリン）
レストランよりも甘さをぐっと押さえたやさしい味でした
ポルチーニは10月で姿を消すことが予想されていたため、取れたてを真空状態で
冷凍させたものでした。
白トリュフはすこぶる新鮮なだけあってパリッとした感じと
噛むとフワ〜っと強く広がるあの香りが忘れられません。
新鮮さが命。取れて3日以内に食べるよういわれて受け取ったものでした。
気になる値段ですが、卸しやさんから買って1kg2000ユーロ。この写真は25g。（総勢8人でパスタの上にかけただけで消費しましたよ。）
こんなもので50ユーロ。これがレストランや小売になると。。ん〜すごい値段になりますよ〜。白はクロよりも格別うまいです！
こんなことなど、グルメうんちくを語り合い、手打ちのパスタをみんなで作りました。
食べるまでの段階もとても充実し、楽しかったです。
おいしいものはみんなの顔を笑顔にします。
認められている食材だけあって、食材は高価でした。
忘れられない味をみんなで味わったこと。
これは旅行の最高の経験、思い出になったと思っています。
このディナーに参加してくれた方々に感謝いたします。
そして、またやりましょう！来年も。GRAZIE MILLE!!
| トスカーナの休日（その他） | 15:49 | comments(10) | trackbacks(1) | TOP↑
