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チェルタルドの赤玉ねぎ

2006.08.09 (Wed)

またまたたまねぎ。

先日は南イタリアのトロペアたまねぎを紹介しました。

今回はトスカーナのブランドたまねぎ
チェルタルドの赤たまねぎ」です。

チェルタルドはフィレンツェから南へ50km、デカメロンを書いた
ボッカッチョの生まれた町として知られています。

やはりこのたまねぎも辛味が極めて少なく、甘みがありそのまま
生で食べるのが美味しいです。火を通しても甘みがよく出ます。

こんな形です。
0608008DSCF0003.jpg

今日はお米のサラダに入れました。
季節の野菜とバジリコ、ツナ缶。味付けはお塩とEXバージンの
オリーブオイルだけです。
夏の味!冷蔵庫で数日は持ちますので、いっぱい作って
忙しいときに食べるようにつくり置きしておきます。
0608008DSCF0031.jpg

タグ : チェルタルド

03:27  |  イタリアの食  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

Comment

Ho capito!

残りご飯とは、目からうろこです。
言われてみれば状態が似てきますもんね。
あたしは頭が固いなぁ・・・。
日本のご飯はしっとり、つやつや、やわらかいイメージが抜けませんでした。。そして安い米。。なるほど!です。
utako |  2006.08.10(木) 06:50 | URL |  【編集】

えーとね

残りご飯の硬めになったのでいつも作ります。もしくは炊飯器で固めの焚き具合に設定してね。
あとは安いお米の方が良いみたいね。
けいこちゃん |  2006.08.10(木) 00:05 | URL |  【編集】

Farro

このたまねぎはスローフード協会が推奨しているらしいです。farro(スペルト小麦)も。
けいこちゃん質問です!
イタリアではサラダ用にぴったりの米があります(ゆでても形が崩れずしっかりしている)が、日本でサラダを作るときはどんなお米を使いますか?もしくは調理方法で工夫するのですか?
utako |  2006.08.09(水) 06:35 | URL |  【編集】

娘たちも

お米のサラダ大好き。
最近はスペルト小麦のサラダも我が家の定番。たまねぎも色々な種類があって、お料理の幅が広がりアイデアが湧いて来る。楽しみ!!
けいこちゃん |  2006.08.09(水) 00:14 | URL |  【編集】

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