2006.07.20 Thu

おいしいワインには欠かせないバリック（オーク材の熟成用樽）を
洗浄しています



グラスにワインを注ぎ、
「ん〜バニラの香り！」とか
「ん〜タバコの葉っぱの香り！」

なんていうワインはこのバリックによって香りが生まれています。

たまたま洗浄風景に居合わせたので、写真を撮ってみました。
最低1年〜長いものだと3年？・・この樽の中で熟成されますが
中のワインを抜いては、まめに洗っているようです。
（3ヶ月に一回とか）

で、何年も使いまわすかと思えば新樽（1年）しか使わないとか。。
最高3年がいいところでしょうか。。
これで250リットル入ります。
300本強のワインができるんですねー。

木の質（殆ど樽はフランスから輸入）、樽製造会社、入るぶどう、
熟成年月、いろんなことが絡み合って、
香りよいワインはできるんですねー
奥が深いです。。。