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300年農家訪問

2016.02.12 (Fri)

今年は暖冬で、標高850mのところに住むカルビ一家(300年農家)
も過ごしやすい冬と話していました。

1月中旬に行った時の様子
カセンティーノの山並みを一望


自由に歩きまわっている動物
(動物な苦手な方は、ご注意ください)
アヒルや鶏は来ませんが、
たくさんの犬が親しみを込めて、寄ってきます。。。
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薪ストーブと石窯調理で行った料理の数々
手打ちパスタと野生のウサギ肉や牛肉を混ぜたミートソース
農家の自慢のトマトソース 2種類のソースで頂きました
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マルゲリータとジャンル―カが仕込んだ生ハム、おいしかったー! 
有精卵の卵焼き、色はとうもろこしを食べさせているので綺麗な黄色
付け合せは農家の赤キャベツ、大評判でした!
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鴨とうさぎ肉の石窯ロースト
いつもながらの絶品
お肉の品質がいいし、石窯でゆっくり調理しました
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一つ一つに長い時間と手間をかけ、美味しいものはできあがります
ゆっくりした時間の中、農家と一緒にする食事
なかなか味わえない体験です
09:28  |  300年の伝統農家  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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