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パジェッティ搾油所へ行ってきました

2014.10.30 (Thu)

10月29日、パジェッティ搾油所へ行ってきました

搾油は午後のみ、運ばれていたオリーブはほんの少し。。
その中には、写真に撮れないような
悲惨な状況のオリーブも。。

8台のタンクのうち、5台のみ稼動


真空状態で低温でねられるオリーブペースト
20141030IMGP4633.jpg

オイルが出てきました~!
20141030IMGP4636.jpg

この生産者さんに頼み込んで、
出てきたばかりのオイルをテイスティング
左が搾りたて100%、右は工場生産のオイル
20141030IMGP4638.jpg

こうやってやるんだとマウリツィオがテイスティングの仕方を
教えてくれました、(彼は、利き鼻穴があるようです・・・)
20141030IMGP4637.jpg

今回、ここで搾られていたのは、みなさん個人消費のオイル
相変わらず、パジェッティのオイルは在庫ゼロ・・・
行っても買うオイルが、ないんです。。

あと1週間で、自分のところのオイルを用意する、
とにかく、オイルの成分表をだすから、それを見て頂戴とのこと

今回味見をさせてもらったオイルは、ペルジネヴァルダルノ産
トスカーナでも一番良質のオリーブのゾーンとして有名
やはり、例年のオイルとは、全く違います、
いつもであれば、オイルというよりも、オリーブ果汁ですが
ことしは、オイル感が強く、とにかく、ここのは、
苦かった。柔らかいのに、苦い、辛味はなし。
いや~不思議な感覚でした。。

80歳のおばあちゃんが、長い間、自分のオリーブオイルを食べているけれど
こんな年は、初めてだと。。。
オイルを搾らないと決めたひとりの話です。。。
09:15  |  パジェッティ搾油所とオイル  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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