日曜ドルチェ スカルパッチャ "Scarpaccia "

マリオの自家菜園でできた
採りたてのおいしいズッキーニを貰って来ました

マリオのズッキーニを使って、
トスカーナ州ティレニア海沿いの街・ヴィアレッジョの伝統菓子の
スカルパッチャを試作

スカルパッチャは、たっぷりズッキーニ（＋ズッキーニ花）が
入った正真正銘のドルチェ
生地には、お砂糖、卵、小麦粉、バニラ、牛乳、バターが入ります


日曜の人が集まるランチに持参
同じトスカーナといえど、
こんなドルチェがあるとは知らないアレティーニ（アレッツォ人）
の感想・・
「変わっているけれど、おいしい！」
「ズッキーニのこんな使い方があるなんて！」

ベーキングパウダーが入らないので、膨らまない
やさしいモチモチ感がでるケーキです
ズッキーニの水気を抜くときに使った塩気がほんのり残って
塩気と甘みがいい具合のドルチェ
私たち日本人の口にも合うと思いました。

ラファエラのレッスンで可能です！