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インボルティーニとアーティーチョーク(その1)

2006.06.20 (Tue)

ヴィラタッコのアンジェラの
インボルティーニ(肉巻き)スペシャルの紹介です。

先ず写真をご覧下さい
インボルティーニ

子牛の薄切スライスの上に豚肉のスライスを乗せハム(火の通ったもの)と
モルタデッラ(ハムの一種)を乗せます。
それぞれの肉の間には特製ソースを塗りこみながら。。
(特製ソースは葱や玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしたもの
をオリーブオイルと塩で味付けしています)
楊枝で留めてオリーブオイルでじっくり火を通します。
インボルティーニ

水気がなくなるまでひっくり返しながらゆっくりと火を通します。
インボルティーニ


続きは明日へ・・

テーマ : イタリアン - ジャンル : グルメ

17:57  |  セコンドピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

Comment

>>ソースはパスタとあえてもいいので2回に分けていただけますね。

・・とは、プリモとセコンドという意味ですね。近々載せ様と思っているうさぎの煮込みもそんな感じでした。こうご期待!
utako |  2006.06.21(水) 13:12 | URL |  【編集】

続きは、、、

ワインとトマトを更に入れるのかな?
ミラノにいた頃近所の肉屋さんと仲良くなり、色々と教えてもらいました。頼むと巻いてもくれました。4人の娘も大好きで、家族全員が集まったり、お祝いがあったり、御招待をしたりの日に前日に煮込んで用意しておきます。ソースはパスタとあえてもいいので2回に分けていただけますね。このタイプは初めて!ヴァリエーションがあって続きが楽しみ!!
けいこちゃん |  2006.06.21(水) 12:06 | URL |  【編集】

はい!この一品は手間隙かかってますねー。いつも食べるような料理では、ないですね、イタリアでも。でも、チビママさんの料理もいつも手が込んでますよ。愛情一杯ですね!
utako |  2006.06.21(水) 09:02 | URL |  【編集】

 何種類ものお肉やハムを巻くんですね。
 本場イタリアのお料理はとっても手間隙かかってるなぁ。
 マネは出来ないけど食べたいです。

 幼稚園ママのお友達でイタリアに留学経験のある人がいたんです!
 素敵なお話を色々聞いています。(^^)
チビママ |  2006.06.21(水) 08:35 | URL |  【編集】

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