マンジャーレ！イタリアインボルティーニとアーティーチョーク（その１）

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2006.06.20 Tue

インボルティーニとアーティーチョーク（その１）

ヴィラタッコのアンジェラの
インボルティーニ（肉巻き）スペシャルの紹介です。

先ず写真をご覧下さい

子牛の薄切スライスの上に豚肉のスライスを乗せハム（火の通ったもの）と
モルタデッラ（ハムの一種）を乗せます。
それぞれの肉の間には特製ソースを塗りこみながら。。
（特製ソースは葱や玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしたもの
をオリーブオイルと塩で味付けしています）
楊枝で留めてオリーブオイルでじっくり火を通します。

水気がなくなるまでひっくり返しながらゆっくりと火を通します。

続きは明日へ・・

COMMENT

＞＞ソースはパスタとあえてもいいので2回に分けていただけますね。

・・とは、プリモとセコンドという意味ですね。近々載せ様と思っているうさぎの煮込みもそんな感じでした。こうご期待！

| utako | 2006/06/21 13:12 | URL | ≫ EDIT

続きは、、、

ワインとトマトを更に入れるのかな？
ミラノにいた頃近所の肉屋さんと仲良くなり、色々と教えてもらいました。頼むと巻いてもくれました。4人の娘も大好きで、家族全員が集まったり、お祝いがあったり、御招待をしたりの日に前日に煮込んで用意しておきます。ソースはパスタとあえてもいいので2回に分けていただけますね。このタイプは初めて！ヴァリエーションがあって続きが楽しみ！！

| けいこちゃん | 2006/06/21 12:06 | URL | ≫ EDIT

はい！この一品は手間隙かかってますねー。いつも食べるような料理では、ないですね、イタリアでも。でも、チビママさんの料理もいつも手が込んでますよ。愛情一杯ですね！

| utako | 2006/06/21 09:02 | URL | ≫ EDIT

　何種類ものお肉やハムを巻くんですね。
　本場イタリアのお料理はとっても手間隙かかってるなぁ。
　マネは出来ないけど食べたいです。

　幼稚園ママのお友達でイタリアに留学経験のある人がいたんです！
　素敵なお話を色々聞いています。（＾＾）

| チビママ | 2006/06/21 08:35 | URL | ≫ EDIT