2005.10.06 Thu
Cavolo nero con pane bagnato
カーボロネーロ コン パーネバンニャート
（黒キャベツとパン）
これがカーボロネーロというトスカーナ特有の冬野菜です
南イタリアの方ではみられません。
よく洗ったらよーく茹でます
（重曹を入れても入れなくてもどちらでもＯＫ）
�‖燭瓩離�リーブオイルをフライパンで熱し、そこに2欠けのにんにくとペペロンチーノ小粒1個を切らずにいれます。
弱火でにんにくの香りを出し、適当に刻んだカーボロネーロを
加え、適量の塩を加え、しんなりしたら具はできあがり！
�▲肇好�ーナパン（塩なし）を約1.5ｃｍ位の厚さにスライスし
炭火でカリッっと両面を焼きます
焼きあがったところで、生のにんにくをパンの両面にすり込みます
カーボロネーロの茹で汁にさっとパンをくぐらせて、お皿に並べ
たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをかけておきます。
その上に�，龍颪鬚里擦鴇い珪紊�れ！
家庭によって、微妙にやり方が違います。
パンを茹で汁で浸さず、カリカリのパンにのせ、少しの湿り気を楽しむ
タイトルの「pane bagnato」というのは湿ったパンという意味。
冷めてもおいしいトスカーナ冬のアンティパスト定番です
（黒キャベツとパン）
これがカーボロネーロというトスカーナ特有の冬野菜です
南イタリアの方ではみられません。
よく洗ったらよーく茹でます
（重曹を入れても入れなくてもどちらでもＯＫ）
�‖燭瓩離�リーブオイルをフライパンで熱し、そこに2欠けのにんにくとペペロンチーノ小粒1個を切らずにいれます。
弱火でにんにくの香りを出し、適当に刻んだカーボロネーロを
加え、適量の塩を加え、しんなりしたら具はできあがり！
�▲肇好�ーナパン（塩なし）を約1.5ｃｍ位の厚さにスライスし
炭火でカリッっと両面を焼きます
焼きあがったところで、生のにんにくをパンの両面にすり込みます
カーボロネーロの茹で汁にさっとパンをくぐらせて、お皿に並べ
たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをかけておきます。
その上に�，龍颪鬚里擦鴇い珪紊�れ！
家庭によって、微妙にやり方が違います。
パンを茹で汁で浸さず、カリカリのパンにのせ、少しの湿り気を楽しむ
タイトルの「pane bagnato」というのは湿ったパンという意味。
冷めてもおいしいトスカーナ冬のアンティパスト定番です
| アンティパスト(前菜） | 07:17 | comments(2) | trackbacks(0) | TOP↑
