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マリアンジェラの9月のお客様 6回連日レッスンメニュー

2013.07.31 (Wed)

20130523019.jpg

マリアンジェラの9月の6回連日個人レッスン
(アンティパスト3回、プリモ6回、セコンド6回、ドルチェ3回)
のメニュー例です

1° giorno(1日目)
* Tortino con cipolle di Tropea, peperoni e robiola
トロペア産のたまねぎとパプリカ、ロビオラチーズのミニタルト
* Gnocchi di ricotta con zucchine e fiori di zucca
リコッタチーズのニョッキ ズッキーニとズッキーニの花のソース
* Filetto di maiale (a porzione) avvolto con pancetta
con cream a di mela-scalogno-patata
豚ヒレ肉(小口)のパンチェッタ巻き りんごとエシャロット、ジャガイモそえ 

2° giorno(2日目)
* Tortiglioni con speck - mascarpone e rucola
トルティリオーネ(乾麺パスタの一種)スペックとマスカルポーネとルッコラのソース
* Arista con patate arrosto
アリスタ(豚ロースのトスカーナ料理)とローストしたジャガイモ添え
* Sbriciolona
ズブリソローナ(簡単な焼き菓子)

3° giorno(3日目)
* Pere e brie con pinoli (Caldi passati in forno)
洋梨とブリエチーズと松の実のオーブン焼き
* Penne con cipolla di Tropea - zucchine e salsiccia
ペンネ(乾麺パスタ) トロペア産たまねぎとズッキーニとサルチッチャのソース
* Involtini di arista con asparagi e formaggio
アリスタ(豚ロース)のアスパラとチーズ巻き

4° giorno(4日目)
* Pici al ragù di carne di maiale e vitello con erbe aromatiche
ピチ(トスカーナの手打ちパスタ)のミートソース(豚肉と子牛肉とハーブ入)
* Straccetti con radicchio rosso e aceto balsamico
ストラッチェッティ(薄切子牛肉)赤チコリとバルサミコ酢のソース
* Tirami sù
ティラミス

5° giorno(5日目)
* Insalatina con speck e crostini al formaggio caldi
スペックとホットチーズ入りのサラダ
* Strozzapreti con spinacini-mascarpone-gorgonzola e pera
ストロッザプレーティ(購入半生パスタ)ほうれん草とマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラと洋梨のソース
* Faraona alle erbe aromatiche
ホロホロチョウのハーブ風味

6° giorno(6日目)

* Ravioli burro e salvia
ラビオリ(手打ち卵麺パスタ) バターとセージ味
* Vitello tonnato con patate lesse e cipolle di Tropea
ヴィテッロトンナート 茹でジャガイモとトロペア産のたまねぎ添え
※ヴィテッロトンナートとは、;イタリア中に広がったピエモンテ州の伝統料理、夏によく食べられる
子牛肉のツナソース
* Ministrudel
ミニストゥルーデル(パイ生地は購入したものを使用)

+++++++++++++++

シーズンにあわせた食材と料理を
お客様のご希望を元に、マリアンジェラがメニューを組み立ててます
彼女の特徴は、食材の組み合わせ
簡単なサラダも、これとこれをいれることで、こんなにおいしい!!
という具合、もちろん材料も吟味、
日々、おいしいもの研究しています
01:34  |  マリアアンジェラ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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