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黒キャベツの先端部分

2013.03.12 (Tue)

カーボロネーロ


カーボロネーロ黒キャベツ)はトスカーナの有名な冬野菜
霜が降りても元気で、しかも甘みを増す野菜

春が近づくと、葉っぱが終わり
写真のような、芽が市場で売られ始めます
売られる期間は、本当にわずか
花が咲いてしまうと、美味しくなくなってしまうので~

柔らかいので、サラダにしたり、茹でてオリーブオイルをかけて
食べたり。

この時期だけの、旬野菜です

タグ : 黒キャベツ カーボロネーロ

11:46  |  イタリアの食  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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