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ヴィラタッコの七面鳥

2006.04.11 (Tue)

ヴィラタッコで現在飼われている動物は羊9頭、鶏16羽、七面鳥1羽。

七面鳥は寒さに弱いので、春になってから購入しました。
10羽購入、9羽は購入と同時にお肉となった。(巨大な冷凍庫で保存)
もちろんヴィラタッコではこういった購入する肉も安心できるところから。ブロイラーで育てた肉とは違って、とうもろこしの粉で成長した肉は非常にうまみがある!放し飼いにされていた七面鳥だけあって、肉が締まっている。色味もスーパーの肉とは比べ物にならないくらいいい色。スーパーの七面鳥の肉は白くてぱさぱさ感がある。
そんな、ヴィラタッコの七面鳥料理はお客様にもたいへん好評です。
★ヴィラタッコの唯一残った七面鳥
ヴィラタッコの七面鳥

★左が七面鳥のたまご、右は鶏のたまご
ヴィラタッコの七面鳥の卵

★ローストした七面鳥のもも肉
(味付けはフェンネルとニンニク、塩です)
ヴィラタッコの七面鳥


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