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サラダ用の野草狩りへ

2006.04.09 (Sun)

春の自然の一番の楽しみといえば、「野草狩り」
ヴィラタッコのあるクワラータでも近場で楽しめます

名前の記載のないものは顔しかわからない野草たちです
変わった形の葉っぱをしています。中級者向き
野草

エルバ・チッポッリーナ(小玉ねぎ草)
ネギのような味がします。どこにでも生えています。初級者向き
erba cipollina

苦味があります
野草

たんぽぽ。柔らかいところのみ採取
花がつく前に摘みます。初級者向き
野草

ラポンツォロ 根の部分が白くて味がよい
食用野草の王様です。上級者向き(なかなか見つけるのが難しい)
raponzolo


野草を刈るときは時間を気にせず、ゆっくりとぶらぶらしましょう。
ヴィラタッコのアンジェラいわく「羊が食べる草は大丈夫」だそうです。
いろいろ体を張って試しています。
基本イメージは、葉っぱに白い産毛がないもの、食べられそう?
という顔のもの。かしら。

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00:48  |  トスカーナの休日(その他)  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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