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森のきのこのパスタソース

2005.10.04 (Tue)

秋になりました。きのこの季節ですね。
トスカーナではこの季節、森へ入ると、
きのこがぽこぽこ生えていますよ。

今日は簡単なきのこのパスタソースです

多めのオリーブオイルに弱火でサルチッチャ(腸詰)を細かくなるように炒める。
この時、火が強いとだまだま状の大きい塊になってしまうので火加減には注意!
よーく炒めたサルチッチャの中に、よーく洗って細かく刻んだ
旬のきのこと塩、ペペロンチーノを加える
ふたをして10分経過後、蒸気を逃がすようにふたをずらす
水気が飛んだらできあがり

茹でたてのショートパスタとまぜましょう

テーマ : パスタ・ピッツア - ジャンル : グルメ

05:56  |  プリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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