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オリーブの実の収穫始まりました

2011.10.16 (Sun)

突然、寒くなりました、一日の最低気温は10度以下、
最高気温は20度以下といった具合です

今年の夏が暑かったせいもあり、オリーブの実の収穫が各箇所で
早まっています
ここ、アンギアーリのアグリでも、昨年よりも5日早く
収穫が始まりました

ロレッタマンマ!


息子のアンドレア
20111016RIMG0113.jpg

ご覧の通り、すでに実は、緑から黒に変化していました
この品種は、レッチーノ
20111016RIMG0116.jpg

ここのアグリでは、早摘みオイルと遅摘みオイルを分けて
収穫しています
早摘みオイルは、酸度を低くし生で食べる用
遅摘みオイルは、火を通して使う用として、ある程度量を確保
の目的があります

収穫仕事の合間を見て、記念撮影!
4世代同居の暖かいアグリ家族です
20111016RIMG0119.jpg
21:26  |  ロレッタの料理教室  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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