カセンティーノの羊飼い訪問

2012.10.13 (Sat)

羊飼い訪問記録です

羊の生乳から、チーズを仕込む間の約30分、
羊飼いジュセッペは羊追いを見せてくれます

今回は、羊がすでにお腹いっぱいの状態でしたので
あまり動きたくなさそう・・・
ゆっくり、ゆっくりでした、、
おなかがすいている時は、すごいスピードで走り出すのですが。。


いつも頂く質問
羊は群れで行動しますが、羊にリーダーは存在するのですか??
ジュセッペいわく、ま~だいたい、いつも先頭は同じ羊だそうです
でも、リーダーと言うほどではなく、
先に動くという、軽い程度らしいです

牧羊犬が羊を見守ります、
ボーダーコリーは本当に賢い!
ジュセッペの言うとおり、機敏に動きます
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こちらも牧羊犬 マレンマーナ
トスカーナ原産の牧羊犬
まだ生まれて半年と言うのに、すでに
ボーダーコリーより大きいです・・・
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生まれたばかりの双子の子羊
やっと立ち始めたばかり
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各種ペコリーノチーズと、小さいのが、カプリーノチーズ(ヤギのチーズ)
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シルバーナが、いつも上手に盛り付けした
生産物ランチを用意してくれます
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今回のメニュー
農家産生ハム、農家産の白インゲン豆のブルスケッタ
イチジクとくるみ
ラビジョーロチーズ、出来立てあったかリコッタチーズ
ペコリーノチーズ2種(オリーブ油粕熟成、ソフトタイプ)
カプリーノ(ヤギのチーズ)
ソースは、手作りのイチジクジャムと赤パプリカジャム
トスカーナパン、赤ワイン、お水、コーヒー
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チーズ好きさんには、ボリュームたっぷりの一皿
しかも、おいしいです!

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06:41  |  羊飼い訪問  |  Trackback(0)  |  Comment(2)
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