収穫されなかったオリーブ

2011.02.06 (Sun)

写真は、今日、田舎で写したものです・・・


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昨年の11月、一番の収穫時期でないといけない時に、
毎日雨でオリーブの収穫が、望まずして12月になり
12月17日にトスカーナに大雪が突然降って、その後、
収穫しても無駄だとあきらめた人が多かったため、
このような感じで、いまでも実が付いたままのオリーブの木を時々見かけます
実は、すっかり水分がなくなり、ガチガチ!
オイルも乾燥しきっている感じです

苦味も無いかも?もしかして、水につけて少し柔らかくしたら
意外と食用になったりして・・・
鳥でさえ、食べた形跡がないので、だめかもですが・・・


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フレスコバルディのラウデミオ

酸度がなんと、0.2%ラウデミオ!
この手のオイルは、まだ実が青いうち、10月に収穫された
厳選オイルです!最高のおいしさ!
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