09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

栗とポルチーニきのこ

2010.10.08 (Fri)

300年農家へ行ってきました

明日からPRATOVECCHIO(プラトベッキオ)というカセンティーノ地区の町で
大きなメルカートがあるので農家ではその出店のため急いで季節の地元の食材調達です
農家では栗林を持っていますから、沢山のおいしいマッローニという栗を集めて
販売します、この季節は栗は大きな収入源になります


メルカートでは農家産の石臼挽きたて小麦粉を使ったパンも販売するため
朝、石釜に火が入りました
10081010080005.jpg

火が落ち着き、パン入れの準備です
10081010080007.jpg

栗狩りをしながら、ポルチーニきのこを探そうということで
シモーナ(農家の嫁)と一緒に森へ出かけました!
栗は、シーズンが始まったばかり! 動かずして、たっくさん拾えました
10081010080008.jpg

急斜面の森へ入っていきますと・・・
食べられないきのこちゃん達が、お出迎え!
10081010080011.jpg  10081010080012.jpg

10081010080013.jpg 10081010080015.jpg

ちょうど一年前の、屈辱のポルチーニ無収穫のこともあったので
がんばったところ・・
こちら!!私の人生初、ポルチーニ発見です(ナメクジに食べられていますが。。)
まーかわいらしい!ポルチーニでした
10081010080019.jpg

わずか1時間以内に、シモーナはなんと、かご一杯になるほどの
ポルチーニを見つけていました
これもシモーナが発見したポルチーニ!
目が慣れていない者にとって発見はとても難しいです
子供の頃から山に入っているシモーナには、敵いません。。。
殆ど枯葉のようなポルチーニです・・・
10081010080021.jpg

ポルチーニと栗が籠いっぱいになったし、
ランチ時に帰ってくると、ちょうどパンが焼けていました
10081010080022.jpg

パン底についている灰を自家製ほうきではらって、
出来上がり!小麦粉も全て自家製です!
10081010080024.jpg  10081010080025.jpg

今日の農家の食卓に、できたての伝統のトスカーナパンが並びました
10081010080026.jpg
スポンサーサイト



21:32  |  きのこ  |  Trackback(0)  |  Comment(2)
 | HOME |