画期的なオリーブオイル搾油所訪問

2009.11.06 (Fri)

トスカーナでは毎年、オリーブオイルの搾油の時期が早くなっていると聞きます

今年は特に夏の暑さが強烈だった為、オリーブの成熟が例年よりも早かったそうで
11月上旬のいま、収穫をする人の姿を、既によく見かけます

今回お邪魔したアレッツォ郊外のこちらの搾油所も既に稼動していました

こちらの搾油所の特徴

①最新式機械設備の搾油ライン
②アンティークな石臼搾油ライン

の二通りが揃っていました


①の方は以前ご紹介したパジェッティ搾油所のような搾油方法
②の方は1400年代からあるラヴァーニ搾油所のような石臼式
この搾油所は①と②の設備が両方とも稼動していました。

①と②のラインから抽出されるオイルの違いを、味見することも可能です

こちらの搾油所では直売所を設けています
ぴりっとした100%トスカーナ産のエキストラバージンオリーブオイルを購入できます
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他には地元の栗粉なども売っていました
こちらの搾油所の稼動は12月クリスマス前までとなっています
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