マンジャーレ！イタリア 200709

2007年09月のINDEX

2007.09.28 10月15日：35回目の結婚記念日
2007.09.27 大葉が育ちました
2007.09.27 トスカーナの名物ドルチェといえば。。。
2007.09.17 ズコット
2007.09.17 ストリッシャワイン仕込みが始まりました！
2007.09.10 ４０回目の誕生日
2007.09.05 畑と庭

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2007.09.28 Fri

10月15日：35回目の結婚記念日

10月15日は一緒に料理教室をやっている

マリオとラファエラの結婚記念日

去年の記念日はこんな感じでした

今年は二人が知り合って40年、結婚して35年という区切りの年なので
二人で旅行に出かけるそうです。

マリオとラファエラをご存知の方、
お祝いの言葉は直接マリオのメルアド：marcor43@hotmail.it
か私へご連絡くださいませ！訳して伝えまーす。

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2007.09.27 Thu

大葉が育ちました

春にK様から頂いた種、5月に芽を出させた後、
7月マリオに地植えをお願いし、いまではこんなに大きくなりました！

しそとなすとしょうがのパスタを作ってみました。
しょうゆはいれないものの、味はきわめて和風。ほっとする味です。

あるお客様から聞いたのですが、紫蘇の実をしょうゆに漬けておくとおいしいそうで。。
白いご飯には最高！

昨日はジェノベーゼペーストを作りました、その中に隠し味として大葉も入れてみました。
とても美味しくできました。フレッシュ感がでます。

どなたかイタリアでもできそうな（和風の味付けでない）
おいしい大葉料理、お知らせくださいますかー？
よろしくお願いしまーす！

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９月はお蔭様でラファエラの家庭料理教室が大好評、
24日までで、11回のディナーレッスンを開催しました。

やっとほっと一息ついたところで、
前からやってみようと言っていたトスカーナのビスケット
「CANTUCCIO（カントゥッチョ）」
の試作を実施しました。

どうしてやってみたかといいますと・・・

１）とっても有名なトスカーナの名産菓子を作ってみたい！
２）保存がきくため、できたドルチェをお土産に日本へ持ち帰ることができる
３）材料が日本へ帰ってからでも簡単に手に入る

ということで、こんな感じ。。試作です
材料は小麦粉、ベーキングパウダー、卵、アーモンド、砂糖ととってもシンプル！

熱々のうちに切って、再びオーブンで焼きます

試作の出来上がり！

味はもう、最高！市販のものよりも数段おいしいです！
本番では生地の高さを低くすること、アーモンドをもっとたっぷり入れることを
皆（ラファエラ、マリオ、私）で話し合いました。

イタリアで作ったカントゥッチョをイタリア旅行のお土産って粋ですねー！
ワインやヴィンサントに浸して頂きましょう。

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2007.09.17 Mon

ズコット

ラファエラの料理教室ではドルチェも作ります。
ちょっと時間がかかるトスカーナのお菓子・ズコットは２日間続けてのレッスンの場合、
こんな方法で可能です。
長方形のケーキ型にイチジクケーキとスポンジケーキを半分ずつ作ります
一日目にはスポンジケーキの作り方を学び、イチジクケーキを頂きます
（ｋイチジクは今が旬、マリオが庭から摘んできます）
２日目、一日目に作ったスポンジケーキをこんな感じで耳を落とし
小さめのボールにきれいに並べていきます