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2007.02.14 Wed

バールでカプチーノレッスン

イタリアのバールでバリスタ体験いよいよ始まりました！

今回はイタリアンカフェとカプチーノの入れ方

まず、バリスタさんから実践の前説明があります
カプチーノの泡立て方、ミルクの温度、泡立ったミルクはどうあるべきか。などなど。。

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2007.01.31 Wed

バリスタ体験（カプチーノ作り）

「トントンッシュ〜」

という音と共にテンポよく？　カプチーノ作り体験　　してきました

（かっこいい〜）本場イタリアのカフェマッキネッタです
カップをマッキネッタの上に置くことで、カップはいつも保温状態


さぁ、一気にスチームミルクを作りまーす

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2007.01.12 Fri

お好みカフェ発見

イタリアのバールへ入って、「ウン　カフェ」ってのに、飽きたとき。。。

イタリアにせっかく来たのだから、いろんなカフェを試してみたい！
お好みカフェを発見したい！

どんなカフェがイタリアにあって、
イタリア人はどんなカッフェを注文してるのでしょうか？？

ってことで、「バリスタ体験２」では本場バリスタと
こんなの作ってみます！


「バリスタ体験その２」

「カフェバリエーション体験」

−カフェ・マッキャート（カッフェにミルクをたらす）

−カフェ・マロッキーノ（下記写真参照）

−カフェ・モカッチーノ　
　ガラスのタッツァにヌテッラ（イタリアのチョコペースト）
　を敷き、カカオをかけ、カッフェを注ぎ、カカオ、生クリーム
　そして再びカカオの順番でコーティング

カフェ・マロッキーノはできたてカフェにカカオを振りかけ・・・


泡立てたミルクを静かに注ぎ・・・
（ガラスの外からはミルクとカカオの動きが見えます）


カカオで仕上げます。



カカオとカフェって本当によく合うんですよね。

飲むだけではなく、
自分で作ってみるカフェ体験ってなかなかお勧めデス！

体験はカフェインなしのカフェでも可能です。

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2007.01.12 Fri

デザインカプチーノを作る

イタリアのバールで、おいしいエスプレッソカフェやカプチーノ
で一息入れる

そんな経験はあっても、
本場のバールで「カプチーノを作る」なんて経験は、
なかなかできませんよね。

で、それ始めます

最近では日本でも「デザインカプチーノ（ラテアート）」が流行っているようです。
今回始めます企画は

「バリスタ体験その１」

「イタリアでカプチーノを楽しみましょう。」

こんな感じでバールレッスン開始！

１）カプチーノとは？　イタリアンバリスタ（バーテンダー）から説明

２）ミルクの泡立て方実習

３）ノーマルなカプチーノをつくる

４）カプチーノアートをつくる　　
　　ハート、スペード、葉っぱ、羽など基本のデザインを作成

実習は（手軽な）１時間半位を予定しています。

こんなのできますよ！



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