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ブログ引っ越しました

2016.09.04 (Sun)

ブログの引っ越しお知らせ

2005年8月から始めましたブログ
「マンジャーレ!イタリア」、

約11年の間、ご覧くださいまして、ありがとうございました。

今後は、オリーブの情報サイトと一緒に、こちらのページで引き続き
ブログを更新して参ります
(画像クリックで、新ページへ)


今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます
17:21  |  トスカーナの休日(その他)  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

春のチーズ造り見学

2016.05.02 (Mon)

春、新鮮な草が豊富なこの時期、ペコリーノチーズ造りも旬です

ジュセッぺのチーズ工房、この時期には、冬の4,5倍の羊乳量から
チーズ造りが朝、夕と一日2度行われています


イースター時期には、ほとんど完売だった貯蔵庫、
在庫が増えました!
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春は誕生の季節でもあります
子牛がたくさん生まれていました!
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ねこちゃんも
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子猫は全部で10匹
2匹の母猫がそれぞれ5匹ずつ出産しました

農場訪問には、生産物の軽いランチが付きます
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生ハム、パンチェッタ、ゴータ、サンブデッロ、ソプラッサータ
ペコリーノチーズ(生ソラマメ添え)、ラビジョーロチーズ、リコッタチーズ
赤と黄色のパプリカジャム

ローカルパン、ワイン、コーヒー、水がつきます
21:33  |  チーズ  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

ジーロディタリア(Giro d'italia) 始まります!

2016.04.29 (Fri)

毎年、注目のグランツール(自転車競技)
ジーロ ディ イタリア(ジロ デ イタリア)が5月6日、
オランダアペルドールンをスタートしてイタリアへ飛行機で移動
南から、北へ移動。
ゴール・トリノ に向けて3週間のレースが始まります!!

画像クリックで、日にちごとのタッパ(ステージ)とコース、及び標高差
をご覧いただけます
20160423Giro-dItalia-2016.jpg

ステージ8日目には、ウンブリアのフォリーニョからアレッツォ
186kmのレース
ゴールはアレッツォの中心、Viale Giotto(毎週土曜日に、メルカートが開催される通り)
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以前アレッツォを通ったとき、見に行ったことあります
風のように速く、あっという間でしたが
今回、ゴールがアレッツォならば、余韻も楽しめそう!
見に行ってみようかな
18:03  |  トスカーナの休日(その他)  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

今のオリーブ 2016年4月22日

2016.04.23 (Sat)

雨が降り始めました
天気予報のサイトでは、イタリアにil ciclone MEDUSA (クラゲサイクロン)
が週末~月曜の25日(祝日)にかけて冬を運んでくる・・・
標高500M以上では雪がふるかもとの話・・

しかし、クラゲが冬を運ぶとは。。。ビリビリくるんでしょうか・・

昨日は晴天でした
うちの近所の昨日のオリーブ畑の成長の様子


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花芽が付き始めました。
今年は、すこし早い気がします
09:57  |  オリーブオイル情報  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

ルネッサンス時代の料理 カラバッチャ 

2016.04.15 (Fri)

昨日から続く熊本地方の大きな地震、被災された方々には心から
お見舞い申し上げます。遠くにいながらも、日本で大きな地震が
起きる度、辛い気持ちになります。


古い本のレシピを使って
フィレンツェの伝統料理、カラバッチャを作ってみました
14世紀から伝わる料理。
フランス料理にも影響を与えたといわれる料理のひとつです
(16世紀にフランス王国へメディチ家の
カトリーヌ・ド・メディシスが嫁ぎ、
フランスの食文化を発展させたといわれています)
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香味野菜でじっくりブイヨン用意(3時間ぐらいかけました)
鍋にオリーブオイルを入れ、たっぷりの玉ねぎ、
少量の人参とセロリとパンチェッタで1時間ほど
しんなりさせ、水気が飛んだら、白ワイン
白ワイン蒸発後、沸騰ブイヨンを足していく。
途中、今が旬のグリーンピーズをいれまして。。。
くつくつゆっくり煮て、できあがり
ブイヨンから作りから考えると5時間は火にかかってました

パンを焼いて、お皿に入れ、出来上がったスープを
かけて、パルメザンチーズか、ペコリーノチーズをたっぷり
かける。

日本人好みのうまみたっぷり、
深みのあるズッパができあがりました


700年程前にも同じものが食べられていたことを想像しながら・・・
17:00  |  プリモピアット  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

スペッロ

2016.04.11 (Mon)

3月末・イースターの頃
2016年イタリアで
一番きれいなボルゴ(村、集落)は?

のオンライン投票結果発表番組がありました(RAI3)
一位は、シチリアのSAMBUCA DI SICILIA(サンブーカ ディ シチリア)

6位に入ったのがウンブリア州のスペッロ
スペッロはアッシジから車で15分ぐらい,約11kmです
確かに!行く価値ありのかわいいボルゴ
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ボルゴの中はこんな感じで路地が絵になります


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こちらがサンタマリア・マリア・マッジョーレ教会
ピントゥリッキョのフレスコ画があることで有名です
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アッシジとスペッロを効率よくまわるプランは以前こちらで
ご紹介させていただきました!
アッシジのタクシー運転手ブルーノが同行いたします!

スペッロ サンタマリア マリア マッジョーレ教会
ピントゥリッキョのフレスコ画


2016年5月28,29日はスペッロにて盛大なお花まつりがあります
主催者サイトはこちら
スペッロ インフィオラーテ(花まつり)の様子


スペッロおすすめです!
10:32  |  アッシジ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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